Légumes lacto-fermentés 🥕
Vous pouvez utiliser une variété de légumes ou de fruits tels que des carottes, du chou-fleur, du chou rouge, des oignons, des cornichons, du citron, de la mangue ou encore du navet pour réaliser cette délicieuse recette de pickles. N’hésitez donc pas à varier les plaisirs !
Portion
4/5 pots
Temps de préparation:
15 min
Parfait pour :
Accompagner vos plats
Ingrédients
- 1/2 chou-fleur
- 3 carottes
- Une dizaine de radis
- 2 oignons rouges
- Branches de thym frais
- 1 L d’eau
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 60 cl de vinaigre de vin (muscadet ou cidre)
- Poivre
- 1 cuillère à café de sel
Étapes à suivre
Étape 1
Lavez puis ébouillantez les bocaux, détaillez le chou-fleur en fleurettes, découpez les carottes et les radis en rondelles et émincez les oignons, puis remplissez chaque bocal aux 3/4
Étape 2
Faites bouillir le thym, l’eau, le sucre, les graines de coriandre, le vinaigre, le poivre et le sel.
Étape 3
Recouvrez les légumes du mélange bouillant (il faut que l’ensemble soit bien recouvert).
Étape 4
Fermez les bocaux (vous pouvez laisser reposer une semaine).
Étape 5
Après ouverture, conservez-les au réfrigérateur.
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