Légumes lacto-fermentés 🥕

Vous pouvez utiliser une variété de légumes ou de fruits tels que des carottes, du chou-fleur, du chou rouge, des oignons, des cornichons, du citron, de la mangue ou encore du navet pour réaliser cette délicieuse recette de pickles. N’hésitez donc pas à varier les plaisirs !

Portion

4/5 pots

Temps de préparation:

15 min

Parfait pour :

Accompagner vos plats

Ingrédients

  • 1/2 chou-fleur
  • 3 carottes
  • Une dizaine de radis
  • 2 oignons rouges
  • Branches de thym frais
  • 1 L d’eau
  • 80 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 60 cl de vinaigre de vin (muscadet ou cidre)
  • Poivre
  • 1 cuillère à café de sel

Étapes à suivre

Étape 1

Lavez puis ébouillantez les bocaux, détaillez le chou-fleur en fleurettes, découpez les carottes et les radis en rondelles et émincez les oignons, puis remplissez chaque bocal aux 3/4

Étape 2

Faites bouillir le thym, l’eau, le sucre, les graines de coriandre, le vinaigre, le poivre et le sel.

Étape 3

Recouvrez les légumes du mélange bouillant (il faut que l’ensemble soit bien recouvert).

Étape 4

Fermez les bocaux (vous pouvez laisser reposer une semaine).

Étape 5

Après ouverture, conservez-les au réfrigérateur.

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