A propos
Atelier Flamel est l’atelier du goût qui ne néglige pas la santé
Parce que l’alimentation est un art, un art pour le plaisir du palet et du corps, nous cultivons cette expérience via des produits innovants, hors du commun qui réveillent tous vos sens tout en soignant votre estomac, ou devrais-je dire, votre deuxième cerveau.
Gourmand
Nos produits sont un véritable délice pour les amateurs de gourmandise, avec leurs saveurs riches, leurs textures exquises et leur attention minutieuse aux détails culinaires.
Bénéfique pour la santé
Des aliments gourmands qui améliorent notre santé autant qu’un complément alimentaire ? C’est notre mission. Nos produits ont divers bénéfices santé : détox, immunité, anti-stress …
Innovant
Nos créations repoussent les limites de l’innovation en proposant des produits alliant santé, saveurs et durabilité, reflétant ainsi notre engagement envers une alimentation durable !
Respectueux de l'environnement
Nous minimisons notre impact environnemental avec des ingrédients locaux et biologiques et une technique culinaire très peu énergivore pour des produits tout aussi bons qu’écolo !
La Petite Expérience
Le restaurant
Le restaurant où vous pouvez vous attendre à une expérience culinaire hors du commun. Nous nous spécialisons dans l’exploration de saveurs et de techniques culinaires uniques pour vous offrir une expérience gustative inoubliable.
Nous sommes fiers de fournir à nos clients une expérience culinaire innovante, avec des saveurs et des techniques singulières qui vous surprendront à chaque bouchée. Venez expérimenter nos plats incomparables et découvrez un nouveau monde de saveurs et de goûts.
Ouverture en septembre 2023
76 quai de l’hôtel de ville, PARIS – 75004
La boutique Atelier Flamel
Notre boutique en ligne propose une large sélection de produits artisanaux fabriqués à partir de méthodes traditionnelles et de matières premières de qualité supérieure.
Vous y trouverez des produits aussi gourmands que sains pour les passionnés de cuisine à la recherche de produits originaux pour donner du goût à leurs plats et explorer de nouvelles saveurs.
Bientôt au : 76 quai de l’hôtel de ville, 75004
Ils nous font confiance
Triplement étoilé, le chef Arnaud Lallement a été séduit par nos produits et les utilise désormais de puis bientôt un an dans ses recettes pour L’Assiette Champenoise, compté parmis les 10 meilleurs restaurants au monde.
Le Collège Culinaire de France, véritable gage de qualité et d’artisanat, nous a accueilli dans sa communauté en certifiant de la qualité de notre artisanat.
Souhaitant mettre en lumière l’artisanat et le savoir-faire unique de ses acteurs, We Can Doo a fait appel à nous pour créer des partenariats et partager notre expertise de la fermentation.
Gautier Mobuchon
Fondateur d’Atelier Flamel
A seulement 25 ans, Gautier Mobuchon est le cuisinier en quête de l’alimentation de demain.
Grand passionné, il propose 7 pratiques culinaires à (re)découvrir…qui s’appuient sur des régimes et des modes de vie qui ont déjà fait leur preuve,.. avec 35 recettes gourmandes et saines dans son livre Le livre de cuisine santé, paru en février 2022.
Animé par la cuisine depuis enfant, Gautier Mobuchon a voyagé à travers le monde pour découvrir les différentes pratiques alimentaires. Il a construit sa propre cuisine en adéquation avec ces enseignements multiples.
Qui sommes-nous ?
Gautier
L’alchimiste fou
Fondateur d’Atelier Flamel, Gautier est un passionné de cuisine et de diététique. C’est d’ailleurs lors de cette entreprise que Gautier a écrit son livre sur la cuisine santé et qu’il décide de créer une marque à son image
Sabrina
La sorcière
Passionnée par la résolution de problématiques diverses et forte de quelques années dans le conseil, Sabrina a rejoint Gautier pour apporter le grain de magie qui booste ce projet.
Foire aux Questions
Qu'est-ce que la fermentation ?
La fermentation est un processus naturel de transformation des aliments par des bactéries, des levures ou des champignons. Ce processus permet de conserver les aliments plus longtemps et de développer des saveurs, des textures uniques et pleins de probiotiques !
Quels sont les avantages pour la santé des aliments fermentés ?
Les aliments fermentés contiennent des probiotiques, qui sont des micro-organismes bénéfiques pour la santé digestive. Ils peuvent également renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion et réduire l’inflammation.
Comment les aliments fermentés sont-ils préparés ?
Les aliments fermentés sont préparés en exposant les ingrédients à des micro-organismes bénéfiques, qui transforment les sucres en acides organiques. Les aliments fermentés peuvent être préparés de différentes manières, comme la lacto-fermentation, la fermentation alcoolique ou la fermentation acétique.
Comment conserver les aliments fermentés ?
Nos produits alimentaires fermentés sont emballés de manière à ce qu’ils restent frais et délicieux jusqu’à leur arrivée chez vous. Une fois que vous les avez reçus, nous vous recommandons de les conserver dans un endroit frais et sec, de préférence au réfrigérateur à l’exception des viniagres de kombucha. Assurez-vous de bien refermer les contenants après chaque utilisation pour maintenir leur fraîcheur.
Comment puis-je intégrer les produits alimentaires fermentés dans mon alimentation quotidienne ?
Les produits alimentaires fermentés peuvent être consommés de nombreuses façons différentes. Vous pouvez les ajouter à des salades, les servir en accompagnement de plats principaux, les mélanger à des smoothies, ou les consommer comme collations saines. Explorez les différentes options et trouvez celles qui conviennent le mieux à vos préférences. Vous trouverez sur notre site des idées recettes et utilisation de nos produits.