Salade lacto-fermentée
Voici une recette toute simple de salade “fermentée” qui allie gourmandise et éléments nutritifs et sains pour l’organisme. Je vous parle ici de vinaigre de thé doux puisqu’il a de nombreuses vertus santé et est souvent méconnu.
Portion
1 personne
Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson :
5 minutes
Ingrédients
- Une salade. Je recommande une mâche ou une salade feuille de chêne
- Un morceau de pain au levain
- De l’huile d’olive et du
- vinaigre gastronomique doux poivre noir
- 1 gousse d’ail
- Du fromage doux (zaatar ou ail) ou du labneh
- Du persil (pour le plein de vitamines)
Étapes à suivre
Étape 1
Lavez et essorez votre salade, découpez deux tartines de pain ; coupez la gousse d’ail en deux, frottez la gousse sur le pain.
Étape 2
Chauffez doucement de l’huile d’olive dans une poêle, hachez l’ail et faites griller le pain (la mie au contact de l’huile chaude) et l’ail dans l’huile. Retirez une fois que le pain est légèrement grillé.
Étape 3
Ajouter dans une bouteille le sirop, ajouter le même volume de votre vinaigre Atelier Flamel (vous pouvez y ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de pomme pour un complément de bienfaits). Laisser infuser 5 jours à température ambiante puis déguster avec de l’eau pétillante et des glaçons.
Étape 4
Assaisonnez le tout d’huile d’olive et de vinaigre doux gastronomique et voilà !
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